Vanillesaus

Deze vanillesaus is lekker bij bijvoorbeeld Weense Apfelstrudel.

Ingredienten.
250 ml melk, 250 ml slagroom, 1 vanillestokje, 1 theelepel maizena, 1 eetlepel koud water, 2 eierdooiers, 1 ei, 50 gram suiker

Bereidingswijze.
Verhit de melk en slagroom in een pan met een opengesneden vanillestokje. Houd dit 5 minuten tegen de kook aan. Klop in een kom de maizene los met een eetlepel koud water en klop er vervolgens de eidooiers en het hele ei en de suiker bij tot een romige massa.

Haal het vanillestokje uit de melk. Schenk het eimengels al roerend bij de vanillemelk. Verwarm nog even al roerend op middelhoog vuur tot de saus bindt. Even zeven en direct serveren.