Driekleurenmascarpone

Een snel en simpel nagerecht. Klaar in een handomdraai, en ook nog eens errug lekker !

4 personen/bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten
350 gr mascarpone, 80 gr poedersuiker, 60 gr pistachenoten (gehakt), 1 theelepel geraspte citroenschil, 8 amarettikoekjes (verkruimeld)

Bereidingswijze
Klop met de mixer de mascarpone op met de poedersuiker. Maak het niet te stijf. Verdeel hem over 3 kommen. Meng door de 1^ste kom de gehakte pistachenoten, door de 2^de de citroenschil en door de 3^de de koekjes. Maak uit elke kom met behulp van 2 eetlepels een bolletje en verdeel over de borden.

Ps. De amarettikoekjes heb ik bij de Xenos vandaan.