mei 062013
 
 6 mei 2013  No Responses »
Zachte aardbeien-semifreddo

Dit zacht/zoete dessert met een vleugje citroen is de perfecte afsluiter van een BBQ. Tenminste, wel die van ons :-). 4 personen / bereidingstijd: 15 min. / wachttijd (invriezen): 4 uren / bron: Jumbo Magazine Ingredienten: 350 gr aardbeien, 250 gr mascarpone, 100 gr poedersuiker, geraspte schil en sap van een ½ citroen, 100 gr witte chocolade (geraspt). Extra benodigdheden: staafmixer, afsluitbare diepvriesdoos van 1 liter. Bereidingswijze: Was de aardbeien. Pureer met een staafmixer 250 gr van de aardbeien met

lees meer
feb 232013
 
 23 februari 2013  No Responses »
Paddenstoelenrisotto

Met risotto kun je eindeloos variëren. Ik zou zeggen, probeer deze (vegetarische) risotto eens uit. Voor 4 personen. Bereiden: 40 minuten. Ingredienten: 250 gr kastanjechampignons, 4 el pijnboompitten, 4 el olijfolie, zout, versgemalen peper, 2 el peterselie (fijngehakt), 1 l groentebouillon (van blokjes), 3 bosuitjes in ringen, 2 stengels bleekselderij (fijngesneden), 2 knoflooktenen (geperst), 1 dl witte wijn, 50 gr roomboter, 100 gr Parmezaanse kaas. Bereidingswijze: Maak de paddenstoelen schoon en halveer ze. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten

lees meer
feb 152013
 
 15 februari 2013  No Responses »
Zalmmousse op een toastje

Iets te vieren? Maak dan dit feestelijke hapje. Niet alleen mooi voor het oog, maar ook lekker in de mond. En klaar in een handomdraai. Enjoy your party ! Deze mousse is goed voor ca. 30 toastjes Ingrediënten: 200 gr gerookte zalm, 200 gr roomkaas (in blokjes), 5 eetlepels slagroom, 6 takjes verse dille, 1 teentje geperste knoflook, zout en peper naar smaak, ronde of ovalen toastjes Bereidingswijze: Snijd de zalm in fijne stukjes. Stop ze in de blender. Voeg

lees meer
feb 112013
 
 11 februari 2013  No Responses »
Zomersalade met tomaat en mozzarella

De lente gluurt om de hoek. Ik kreeg meteen zin om iets zomers te maken. Deze salade is in 15 minuten klaar, ideaal voor een  picknick of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een pastagerecht. Ingredienten: 500 gr verse lange tomaten in schijfjes, 375 gram mozzarella gemaakt van buffelmelk, 12 gedroogde tomaten in olie (afgegoten en in reepjes gesneden), enkele basilicumblaadjes, peper en zout Voor de dressing: 5 eetlepels extra vierge olijfolie, 3 eetlepels olie van de gedroogde tomaten, 3 eetlepels rode

lees meer